Čtvrtek 28.3.2024
Rybí rillettes s koprovou majonézou
Fischrillettes mit Dill -Mayonnaise
Fish rillettes, dill mayonnaise
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A) Smažená kachní játra s bramborovým salátkem s okurkou a crème fraîche
Gebratene Entenleber mit Kartoffelsalat mit Gurke und Crème fraîche
Fried duck liver with potato salad with cucumber and crème fraîche
B) Medailonky z panenky s bramborovou gratinkou a pepřovou omáčkou
Schweinefilet-Medaillons mit Kartoffelgratin und Pfeffersauce
Pork tenderloin medallions with potato gratin pepper sauce
C) Linguine Carbonara s rukolou a parmezánem
Linguine Carbonara mit Rucola und Parmesan
Linguine Aglio olio with arugula and parmesan
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Cheesecake s čokoládovou ganache
Käsekuchen mit Schokoladenganache
Cheesecake with chocolate ganache
Pátek 29.3.2024
Zvěřinová terina s meruňkami
Wildterrine mit Aprikosen
Venison terrine with apricots
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A) Srnčí ragú na česneku s bramborovými špalíčky a špenátem
Hirschragout auf Knoblauch mit Kartoffelgnocchi und Spinat
Venison ragout on garlic with potato gnocchi and spinach
B) Grilované kalamáry s tortiglioni aglio olio, rukolou a parmezánem
Gegrillte Calamari mit Tortiglioni Aglio Olio, Rucola und Parmesan
Grilled calamari with tortiglioni aglio olio, arugula and parmesan
C) Raclette s uzenou krkovicí a bramborami, cornichon
Raclette mit geräuchertem Schweinenacken und Kartoffeln, Cornichon
Raclette with smoked pork neck and potatoes, cornichon
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Mrkvový koláč
Karottenkuchen
Carrot pie