Tel.: +420 499 433 524

  • Facebook
logo
Přeskočit na obsah

Menu

  • HOMEPAGE
  • RESTAURACE
  • MENU
    • SPECIÁLNÍ NABÍDKA
    • JÍDELNÍ LÍSTEK
    • DENNÍ MENU
    • NÁPOJOVÝ LÍSTEK
    • VÍNO PO SKLENIČCE
    • VINNÝ LÍSTEK
  • VINNÝ SKLEP
    • VINNÝ LÍSTEK
    • DÁRKOVÁ VÍNA
    • DEGUSTACE
  • FOTOGALERIE
  • KONTAKT
  • HOTEL POD JASANY
logo

Degustace

Le Petit Gourmand – degustace 2022/2023

Restaurace Le Petit Gourmand hotelu Pod Jasany ve Špindlerově Mlýně se zaměřuje na kvalitní gastronomii v kombinaci s francouzskými víny. Pro své pravidelné návštěvníky, ale i ostatní hosty připravuje každoročně řízené degustace špičkových francouzských vín a nejinak tomu bude i v letošní zimní sezóně.

Celková délka řízené degustace činí cca 3 hodiny, je zahájena v 18.30 přivítáním hostů, „zavíněním“ formou Welcome drinku (0,125l), kterým je buď sklenička Champagne nebo burgundského Crémantu, po kterém následuje degustace  8-10 vzorků vína (0,07l). Počet účastníků degustace je omezen na maximálně 10 osob, aby byla zachována komorní a osobní atmosféra.

Degustace jsou organizovány v příjemné atmosféře hotelového Lobby baru v kombinaci s pečlivě vybraným 4- chodovýmmenu šéfkuchaře Romana Paulů.  Výběr vína pro degustaci a její průběh řídí osobně majitel hotelu Bronislav Šimek.

Po příznivých reakcích na pilotní neřízenou degustaci v loňském roce pro Vás letos připravujeme sérii neřízených degustací v průběhu celé zimní sezóny. A máte se na co těšit!! Prakticky každý víkend od čtvrtka do neděle pro Vás otevřeme láhve z těch nejlepších francouzských oblastí, v různých cenových relacích, s krátkou písemnou charakteristikou těchto vín a bude záležet jen na Vás, jestli si přechutnáte jeden vzorek nebo celou sérii. Tato vína budeme podávat v objemu 0,125 l.

 

 

Harmonogram řízených degustací pro zimní sezónu 2022/2023

 

  1. Čtvrtek29.12.2022 – Burgundsko v minulém století

Na poslední čtvrtek v kalendářním roce 2022 jsme pro Vás připravili degustaci mimořádných burgundských vín spatřivších světlo světa v 80. a 90. letech minulého století.  Budete mít možnost ochutnat bílá i červená vína od ikon burgundského vinařství jako jsou Jean Chartron, Michel Lafarge, Jean Grivot a další. Vybírali jsme vína tak, aby byly reprezentovány hlavní apelace jak v Cote de Beaune, tak i v Cote de Nuits. Těchto vín máme omezené množství, proto si vyhrazujeme právo záměny adekvátním vínem v případě projevu vady vína po otevření lahví.

  • Welcome Drink – Crémant de Bourgogne – DomaineDidierDelagrange
  • PulignyMontrachet 1er Cru Les Folatieres 1995 – Domaine Jean Chartron
  • Meursault 1er CruCharmes 1998 – DomaineRougeot
  • Chevalier – Montrachet Grand CruClos Des Chevaliers 1999 Monopole – Domaine Jean Chartron
  • Volnay 1er CruClos des Chénes 1986 – Domaine Michel Lafarge
  • Pommard1991 – DomaineCourcel
  • Chambolle – Musigny Combe d´Orveau 1998 – Domaine Jean Grivot
  • Vosne – Romanée 1er Cru Les Suchots 1998 – DomaineConfuron – Cotetidot
  • ClosVougeot Grand Cru1997 – DomaineDrouhin – Laroze
  • Gevrey – Chambertin 1er Cru Les Fontenys 1986 – Domaine Joseph Roty
  • Clos des Lambrays Grand Cru 1996
  • Překvapení

 

Cena za osobu:9.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Sobota 21.01.2023 – Velká Cru z Bordeaux – 100 bodů

Vinařská oblast Bordeaux nabízí nepřeberné množství nádherných vín a my Vám nabídneme k degustaci vína, která obdržela minimálně od jednoho ze světově uznávaných kritiků nejvyšší možné hodnocení – 100 bodů.Jedná se o naprosto mimořádná vína z mimořádných ročníků a od do třetice od mimořádných vinařů.

  • Welcome Drink – PavillonBlancdu Chateau Margaux2004
  • Chateau PontetCanet 2009 – 5th CruPauillac
  • Vieux Chateau Certan 2010 – Pomerol AOC
  • Chateau TroplongMondot 2005 – 1er Grand CruClassé B, St. Emilion
  • Chateau Montrose2009 – 2nd Grand CruClassé, St. Estéphe
  • Chateau Montrose 1989 – 2nd Grand CruClassé, St. Estéphe
  • Chateau Leoville Las Cases 1986- 2ndGrand CruClassé,St.Julien
  • Chateau ChevalBlanc 1998 – 1er Grand CruClassé A, St. Emilion
  • Chateau Margaux 1996 – 1er Grand CruClassé, Margaux

Cena za osobu: 16.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

  1. Sobota 04.02.2023 – Exklusivní vertikální degustace Chateau Latour – 1er Grand CruClasséén 1855

Chateau Latour se svou slavnou 47 ha vinicí Enclos, která pochází ze 16.století a je cela obehnána kamenným plotem, patří k legendárním PremierCru dle klasifikace z roku 1855. Vína z tohoto vinařství potřebují nejméně 15-20 let, aby dosáhla plné zralosti. V naši degustaci Vám nabídneme právě taková vína, krásně vyzrálá, ve své optimální kondici.

  • Welcome Drink – Champagne Colin 1er CruCuvéeBlanche de Castille
  • Les Forts de Latour 2005 – 2nd vin
  • Chateau Latour 2004
  • Chateau Latour 2001
  • Chateau Latour 1998
  • Chateau Latour 1964
  • Chateau Latour 1994
  • Chateau Latour 1995
  • Chateau d´Yquem 1988

 

Cena: 19.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

Harmonogram neřízených víkendových degustací

 

 

  1. Vánoční svátky 25.-27.12.2022 – Cote de Beaune

Během  Vánočních svátku Vám nabídneme průřez bílými i červenými víny z burgundské podoblastiCote de Beaune, která se rozkládá od Maranges až po Ladoix-Serrigny a společně spodoblastíCote de Nuits severněji tvoří slavnou burgundskou oblast Coted´Or neboli Zlatý svah.Podoblast Cote de Beaune se pyšní nejvyhlášenějšími bílými víny na světě, Vína z poloh jako Montrachet, Batard – Montrachet, Corton – Charlemagne a dalších se objevují na vinných lístcích restaurací po celém světě a jejich cena někdy dosahuje až nepochopitelných hodnot. I červená vína, především z apelací Volnay, Pommard a Corton patří k tomu nejlepšímu, co světové vinařství nabízí. Bílá vína pouze z odrůdy Chardonnay a červená pouze z Pinot Noir Vám nabídnou nevšední chuťové zážitky a zcela jistě si k nim vyberete i něco z našehojídelního lístku.

  • PernandVergelesses 2019 – Domaine Jean Chartron
  • BeauneClosduDessus des Marconnets 2014 – Domaine Pierre Labet
  • Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2018 – Domaine Jean Chartron
  • Chassagne – Montrachet 2017- DomaineDelagrange
  • Meursault 1er CruCharmes 1998 – DomaineRouget
  • Beaune 1er Cru les Teurons 2015 – Domaine Vincent Girardin
  • Volnay 1er CruChevret 2012 – Domaine Nicolas Rossignol
  • Volnay 1er Cru les Mittans 2011 – Domaine Michel Lafarge
  • Pommard 1er Cru Les CroixNoires 1999 – DomaineCourcel
  • Corton Grand Cru Les Lolieres 2011 – DomaineBertagna

 

 

 

 

 

  1. Prodloužený víkend 05.- 08.01.2023 – Bílé Burgundsko

Burgundsko a především oblast Coted´Or (Zlatý svah)nabízí nejenom světoznámá červená vína z odrůdy Pinot Noir, ale i stejně věhlasná vína bílá pěstovaná pouze z odrůdy Chardonnay. Ochutnáte mohutná, plná vína z nejvýznamnějších apelacíCote de Beaunejako jsou Meursault, Puligny – Montrachet, Chassagne- Montrachet a samozřejmě nezapomeneme ani na oblast Chablis, jejíž vína vynikají neopakovatelnou mineralitou díky velmi specifickému vápencovému podloží.

 

  • Chablis 1er Cru La Foret 2020 – DomaineJ.C.Bassin
  • Chablis Grand Cru Les Clos 2008 – Domaine William Févre
  • MeursaultVillage 2017 – Domaine Francois Mikulski
  • Meursault 1er CruCharmes en 1913 Magnum – Domaine Francois Mikulski
  • Chassagne – Montrachet 1er Cru Les Chennevottes 2017 – Domaine Bruno Colin
  • Puligny – Montrachet 1er Cru La Truffiere 2017 – Domaine Bruno Colin
  • Corton-CharlemagneGrand Cru2018– DomaineRapet
  • Chevalier – Montrachet Grand CruClos des Chevalieres Monopole 2007 – Domaine Jean Chartron
  • Batard – Montrachet Grand Cru 2007 – Domaine Jean Chartron

 

 

  1. Prodloužený víkend 12.-15.01.2023 – Pomerol – Merlot v hlavní roli

Pomerolje jedinou významnou apelací v Bordeaux, která nemá vlastní klasifikaci vín, všechna vína jsou označována Pomerol AOC, což souvisí především s malou rozlohou zdejších usedlostí a k nim přilehlých vinohradů, jejichž rozloha se převážně pohybuje mezi 8-12ha, ale vyjímkou nejsou ani usedlosti obhospodařující 1-2ha.Pomerol je pozoruhodným mikrosvětem, který se v mnohém liší od zvyklostí ostatních apelací a je zároveň apelací nejmenší. Zvláštností je mimořádná variabilita půdních profilů, které zásadně ovlivňují kvalitu vína. Navíc se zde vyskytuje i jedna zvláštnost – „crasse de fer“ – něco jako zašpinění železem, které je nejvýraznější v půdách patřícím tomu nejslavnějšímu a sice Chateau Pétrus. Obecně převažují jílovité půdy, které svědčí Merlotu, směrem k St. Emilionu přibývají štěrkopísky, na kterých se naopak daří Cabernetu Franc.

  • ClosEglise 2008
  • Chateau Petit Village 2000
  • Chateau Le Bon Pasteur 1995
  • ClosEglise 2006
  • Chateau Clinet 2010
  • Chateau La Conseillante 2005
  • Vieux Chateau Certan 2010
  • Vieux Chateau Certan 1964
  • Chateau Pétrus 1980

 

  1. Prodloužený víkend 26.-29.01.2023 – Cote de Nuits

PodoblastCote de Nuits to je království Pinot Noir rozprostírající se od Dijonu na jih k Nuits – Saint – Georges, regionálnímu centru podoblasti. Více než 95% rozlohy vinic pokrývá Pinot Noir a pouze necelých 5% je určeno k pěstování bílých vín z odrůdy Chardonnay, především v Marsannay. Do podoblasti patří 14 vesnic- apelací, z nichž v 6 se nacházejí polohy Grand Cru včetně nejznámější polohy ve světě vína – RomanéeConti, obklopené dalšími unikátními polohami jako La Tache, Richebourg, La Romanée, Romanée Saint Vivant a dalšími. Historie pěstování vína v Cote de Nuits sahá až do 3.století před našim letopočtem, tzv. novodobá historie je spojena  s cisteriánským klášterem ClosVougeot, pod kterým byla v letech 1109 -1115 vysazena vinice o rozloze 50,6 ha, později obehnána kamennou zdí. Dnes patří vinice ClosVougeot k tomu nejlepšímu, co lze v Burgundsku nalézt a zajímavostí je, že je rozdělen mezi více než 80 vlastníků – vinařů.

  • VosneRomanée 2011 – DomaineConfuron–Cotetidot
  • Nuits – St.- George Les Charmois 2013 – Domaine Jean Grivot
  • ChambolleMusigny 1er Cru Les Plantes 2012 – DomaineBertagna
  • GevreyChambertin 1er Cru Les Fontenys 2011 – Domaine Joseph Roty
  • ChambolleMusigny 1er CruDerniere La Grange2009/2012 – DomaineConfuron – Cotetidot
  • ClosVougeot Grand Cru 2001 – Chateau De La Tour
  • LatricieresChambertin Grand Cru 2010 – DomaineDrouhin – Laroze
  • Clos des Lambrays Grand Cru 2007
  • CharmesChambertin Grand Cru 2007 – DomaineDugat – Py
  • Clos de Tart Grand Cru 2011

 

 

  1. Prodloužený víkend 09.-12.02.2023 – Margaux

Apelace Margaux je největší apelací v Médoc, zároveň je nejblíže z těch nejvyhlášenějších k městu Bordeaux. Díky lehčímu charakteru půdy, kde převažují štěrky, místy i s převahou písků jsou vína z této apelace velmi jemná, hedvábná, s příjemnou, výraznou ovocnou vůni. Převažující odrůdou stejně jako v celém Medocu je Cabernet Sauvignon, doplňovaný Merlotem a Cabernetem Franc, čtvrtou odrůdou, používanou v kupážích ve velmi malých množstvích (1-5%) je Petit Verdot. V apelaci najdete kultovní a špičková vinařství jako Chateau Margaux, Chateau Palmer, ale i malá rodinná vinařství s výbornou kvalitou produkovaných vín.

  • Chateau Labegorce 2009 – CruBurgeoise
  • Chateau Malescot St. Exupéry 2013 –3rd Grand CruClassé
  • Chateau RauzanSégla 2008 – 2nd Grand CruClassé
  • Chateau Giscours 2005 – 3rd Grand CruClassé
  • Chateau Lascombes 2010 – 2nd Grand CruClassé
  • Chateau Palmer 2008 – 3rd Grand cruClassé
  • Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2005 – 2nd vin de Chateau Margaux
  • Chateau Margaux 1994 – 1er Grand CruClassé
  • Chateau Margaux 1988 Magnum – 1er Grand CruClassé

 

 

  1. Prodloužený víkend 16.-19.02.2023 – DomaineCourcel a DomaineConfuronCotetidot

Dvě vinařství, dva vlastnící, 2 podoblasti, ale jeden oenolog – Yves Confuron, který propojuje tato dvě mimořádná vinařství. Yves Confuron je pokračovatelem vinařského rodu, jehož kořeny sahají hluboko do 17. století. Rodina Confuron je zapsána i do šlechtitelských záznamů, jeden z používaných klonů Pinot Noir, který vyšlechtili, je nazván Confuron. Yves je považován za geniálního oenologa, pokračovatele v rodinné tradici práce ve vinici i ve sklepě, která se vyznačuje velmi konzervativním přístupem a dlouhou macerací celých neodstopkovaných hroznů. Produkovaná vína mají rustikalní charakter a jsou určena pro hodně dlouhé zrání. Tento přístup praktikuje nejenom ve svém vlastním vinařství, které obhospodařuje vinice v apelacích v Cote de Nuits, ale jako najatý oenolog již desítky let  i ve vinařství DomaineCourcel, které jehvězdným vinařstvím v apelaci Pommard v Cote de Beaune.

  • Pommard Les Vaumuriens 1999 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er CroixNoires 1999/2002 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er Cru Les Rugiens 2000/2003 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er Cru Les GrandesÉpenots 2009 – DomaineCourcel
  • Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes 2009 – DomaineConfuronCotetidot
  • VosneRomanée 1er Cru Les Suchots 2008/2011 – DomaineConfuronCotetidot
  • Echézeaux Grand Cru 2005 – DomaineConfuronCotetidot¨
  • GevreyChambertin 1er CruCrapillot 2011 – DomaineConfuronCotetidot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V případě Vašeho zájmu se s rezervací na řízené degustace obracejte na recepci hotelu Pod Jasany :

Horní 213, 543 51 Špindlerův Mlýn

Tel. +420/733188904

e-mail: hotel.podjasany@seznam.cz

www.hotelpodjasany.com

Rezervace je závazná po uhrazení 30% zálohy nejpozději 7 dní před konáním degustace. Pokud se degustace nemůžete zúčastnit bude Vám záloha vrácena pouze v případě, že se nám podaří za Vás zajistit náhradu.

 

 

 

 

 

V případě Vašeho zájmu o neřízené víkendové degustace si můžete rezervovat stůl také na recepci hotelu Pod Jasany nebo přímo v restauraci Le Petit Gourmand – tel. 499/433520.

 

Na Vaši návštěvu se těší

Bronislav Šimek a kolektiv restaurace Le Petit Gourmand

 

 

 

 

 

 

 

Le Petit Gourmand – degustace 2022/2023

Restaurace Le Petit Gourmand hotelu Pod Jasany ve Špindlerově Mlýně se zaměřuje na kvalitní gastronomii v kombinaci s francouzskými víny. Pro své pravidelné návštěvníky, ale i ostatní hosty připravuje každoročně řízené degustace špičkových francouzských vín a nejinak tomu bude i v letošní zimní sezóně.

Celková délka řízené degustace činí cca 3 hodiny, je zahájena v 18.30 přivítáním hostů, „zavíněním“ formou Welcome drinku (0,125l), kterým je buď sklenička Champagne nebo burgundského Crémantu, po kterém následuje degustace  8-10 vzorků vína (0,07l). Počet účastníků degustace je omezen na maximálně 10 osob, aby byla zachována komorní a osobní atmosféra.

Degustace jsou organizovány v příjemné atmosféře hotelového Lobby baru v kombinaci s pečlivě vybraným 4- chodovýmmenu šéfkuchaře Romana Paulů.  Výběr vína pro degustaci a její průběh řídí osobně majitel hotelu Bronislav Šimek.

Po příznivých reakcích na pilotní neřízenou degustaci v loňském roce pro Vás letos připravujeme sérii neřízených degustací v průběhu celé zimní sezóny. A máte se na co těšit!! Prakticky každý víkend od čtvrtka do neděle pro Vás otevřeme láhve z těch nejlepších francouzských oblastí, v různých cenových relacích, s krátkou písemnou charakteristikou těchto vín a bude záležet jen na Vás, jestli si přechutnáte jeden vzorek nebo celou sérii. Tato vína budeme podávat v objemu 0,125 l.

 

 

Harmonogram řízených degustací pro zimní sezónu 2022/2023

 

  1. Čtvrtek29.12.2022 – Burgundsko v minulém století

Na poslední čtvrtek v kalendářním roce 2022 jsme pro Vás připravili degustaci mimořádných burgundských vín spatřivších světlo světa v 80. a 90. letech minulého století.  Budete mít možnost ochutnat bílá i červená vína od ikon burgundského vinařství jako jsou Jean Chartron, Michel Lafarge, Jean Grivot a další. Vybírali jsme vína tak, aby byly reprezentovány hlavní apelace jak v Cote de Beaune, tak i v Cote de Nuits. Těchto vín máme omezené množství, proto si vyhrazujeme právo záměny adekvátním vínem v případě projevu vady vína po otevření lahví.

  • Welcome Drink – Crémant de Bourgogne – DomaineDidierDelagrange
  • PulignyMontrachet 1er Cru Les Folatieres 1995 – Domaine Jean Chartron
  • Meursault 1er CruCharmes 1998 – DomaineRougeot
  • Chevalier – Montrachet Grand CruClos Des Chevaliers 1999 Monopole – Domaine Jean Chartron
  • Volnay 1er CruClos des Chénes 1986 – Domaine Michel Lafarge
  • Pommard1991 – DomaineCourcel
  • Chambolle – Musigny Combe d´Orveau 1998 – Domaine Jean Grivot
  • Vosne – Romanée 1er Cru Les Suchots 1998 – DomaineConfuron – Cotetidot
  • ClosVougeot Grand Cru1997 – DomaineDrouhin – Laroze
  • Gevrey – Chambertin 1er Cru Les Fontenys 1986 – Domaine Joseph Roty
  • Clos des Lambrays Grand Cru 1996
  • Překvapení

 

Cena za osobu:9.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Sobota 21.01.2023 – Velká Cru z Bordeaux – 100 bodů

Vinařská oblast Bordeaux nabízí nepřeberné množství nádherných vín a my Vám nabídneme k degustaci vína, která obdržela minimálně od jednoho ze světově uznávaných kritiků nejvyšší možné hodnocení – 100 bodů.Jedná se o naprosto mimořádná vína z mimořádných ročníků a od do třetice od mimořádných vinařů.

  • Welcome Drink – PavillonBlancdu Chateau Margaux2004
  • Chateau PontetCanet 2009 – 5th CruPauillac
  • Vieux Chateau Certan 2010 – Pomerol AOC
  • Chateau TroplongMondot 2005 – 1er Grand CruClassé B, St. Emilion
  • Chateau Montrose2009 – 2nd Grand CruClassé, St. Estéphe
  • Chateau Montrose 1989 – 2nd Grand CruClassé, St. Estéphe
  • Chateau Leoville Las Cases 1986- 2ndGrand CruClassé,St.Julien
  • Chateau ChevalBlanc 1998 – 1er Grand CruClassé A, St. Emilion
  • Chateau Margaux 1996 – 1er Grand CruClassé, Margaux

Cena za osobu: 16.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

  1. Sobota 04.02.2023 – Exklusivní vertikální degustace Chateau Latour – 1er Grand CruClasséén 1855

Chateau Latour se svou slavnou 47 ha vinicí Enclos, která pochází ze 16.století a je cela obehnána kamenným plotem, patří k legendárním PremierCru dle klasifikace z roku 1855. Vína z tohoto vinařství potřebují nejméně 15-20 let, aby dosáhla plné zralosti. V naši degustaci Vám nabídneme právě taková vína, krásně vyzrálá, ve své optimální kondici.

  • Welcome Drink – Champagne Colin 1er CruCuvéeBlanche de Castille
  • Les Forts de Latour 2005 – 2nd vin
  • Chateau Latour 2004
  • Chateau Latour 2001
  • Chateau Latour 1998
  • Chateau Latour 1964
  • Chateau Latour 1994
  • Chateau Latour 1995
  • Chateau d´Yquem 1988

 

Cena: 19.990,-Kč/osoba

 

 

 

 

 

Harmonogram neřízených víkendových degustací

 

 

  1. Vánoční svátky 25.-27.12.2022 – Cote de Beaune

Během  Vánočních svátku Vám nabídneme průřez bílými i červenými víny z burgundské podoblastiCote de Beaune, která se rozkládá od Maranges až po Ladoix-Serrigny a společně spodoblastíCote de Nuits severněji tvoří slavnou burgundskou oblast Coted´Or neboli Zlatý svah.Podoblast Cote de Beaune se pyšní nejvyhlášenějšími bílými víny na světě, Vína z poloh jako Montrachet, Batard – Montrachet, Corton – Charlemagne a dalších se objevují na vinných lístcích restaurací po celém světě a jejich cena někdy dosahuje až nepochopitelných hodnot. I červená vína, především z apelací Volnay, Pommard a Corton patří k tomu nejlepšímu, co světové vinařství nabízí. Bílá vína pouze z odrůdy Chardonnay a červená pouze z Pinot Noir Vám nabídnou nevšední chuťové zážitky a zcela jistě si k nim vyberete i něco z našehojídelního lístku.

  • PernandVergelesses 2019 – Domaine Jean Chartron
  • BeauneClosduDessus des Marconnets 2014 – Domaine Pierre Labet
  • Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2018 – Domaine Jean Chartron
  • Chassagne – Montrachet 2017- DomaineDelagrange
  • Meursault 1er CruCharmes 1998 – DomaineRouget
  • Beaune 1er Cru les Teurons 2015 – Domaine Vincent Girardin
  • Volnay 1er CruChevret 2012 – Domaine Nicolas Rossignol
  • Volnay 1er Cru les Mittans 2011 – Domaine Michel Lafarge
  • Pommard 1er Cru Les CroixNoires 1999 – DomaineCourcel
  • Corton Grand Cru Les Lolieres 2011 – DomaineBertagna

 

 

 

 

 

  1. Prodloužený víkend 05.- 08.01.2023 – Bílé Burgundsko

Burgundsko a především oblast Coted´Or (Zlatý svah)nabízí nejenom světoznámá červená vína z odrůdy Pinot Noir, ale i stejně věhlasná vína bílá pěstovaná pouze z odrůdy Chardonnay. Ochutnáte mohutná, plná vína z nejvýznamnějších apelacíCote de Beaunejako jsou Meursault, Puligny – Montrachet, Chassagne- Montrachet a samozřejmě nezapomeneme ani na oblast Chablis, jejíž vína vynikají neopakovatelnou mineralitou díky velmi specifickému vápencovému podloží.

 

  • Chablis 1er Cru La Foret 2020 – DomaineJ.C.Bassin
  • Chablis Grand Cru Les Clos 2008 – Domaine William Févre
  • MeursaultVillage 2017 – Domaine Francois Mikulski
  • Meursault 1er CruCharmes en 1913 Magnum – Domaine Francois Mikulski
  • Chassagne – Montrachet 1er Cru Les Chennevottes 2017 – Domaine Bruno Colin
  • Puligny – Montrachet 1er Cru La Truffiere 2017 – Domaine Bruno Colin
  • Corton-CharlemagneGrand Cru2018– DomaineRapet
  • Chevalier – Montrachet Grand CruClos des Chevalieres Monopole 2007 – Domaine Jean Chartron
  • Batard – Montrachet Grand Cru 2007 – Domaine Jean Chartron

 

 

  1. Prodloužený víkend 12.-15.01.2023 – Pomerol – Merlot v hlavní roli

Pomerolje jedinou významnou apelací v Bordeaux, která nemá vlastní klasifikaci vín, všechna vína jsou označována Pomerol AOC, což souvisí především s malou rozlohou zdejších usedlostí a k nim přilehlých vinohradů, jejichž rozloha se převážně pohybuje mezi 8-12ha, ale vyjímkou nejsou ani usedlosti obhospodařující 1-2ha.Pomerol je pozoruhodným mikrosvětem, který se v mnohém liší od zvyklostí ostatních apelací a je zároveň apelací nejmenší. Zvláštností je mimořádná variabilita půdních profilů, které zásadně ovlivňují kvalitu vína. Navíc se zde vyskytuje i jedna zvláštnost – „crasse de fer“ – něco jako zašpinění železem, které je nejvýraznější v půdách patřícím tomu nejslavnějšímu a sice Chateau Pétrus. Obecně převažují jílovité půdy, které svědčí Merlotu, směrem k St. Emilionu přibývají štěrkopísky, na kterých se naopak daří Cabernetu Franc.

  • ClosEglise 2008
  • Chateau Petit Village 2000
  • Chateau Le Bon Pasteur 1995
  • ClosEglise 2006
  • Chateau Clinet 2010
  • Chateau La Conseillante 2005
  • Vieux Chateau Certan 2010
  • Vieux Chateau Certan 1964
  • Chateau Pétrus 1980

 

  1. Prodloužený víkend 26.-29.01.2023 – Cote de Nuits

PodoblastCote de Nuits to je království Pinot Noir rozprostírající se od Dijonu na jih k Nuits – Saint – Georges, regionálnímu centru podoblasti. Více než 95% rozlohy vinic pokrývá Pinot Noir a pouze necelých 5% je určeno k pěstování bílých vín z odrůdy Chardonnay, především v Marsannay. Do podoblasti patří 14 vesnic- apelací, z nichž v 6 se nacházejí polohy Grand Cru včetně nejznámější polohy ve světě vína – RomanéeConti, obklopené dalšími unikátními polohami jako La Tache, Richebourg, La Romanée, Romanée Saint Vivant a dalšími. Historie pěstování vína v Cote de Nuits sahá až do 3.století před našim letopočtem, tzv. novodobá historie je spojena  s cisteriánským klášterem ClosVougeot, pod kterým byla v letech 1109 -1115 vysazena vinice o rozloze 50,6 ha, později obehnána kamennou zdí. Dnes patří vinice ClosVougeot k tomu nejlepšímu, co lze v Burgundsku nalézt a zajímavostí je, že je rozdělen mezi více než 80 vlastníků – vinařů.

  • VosneRomanée 2011 – DomaineConfuron–Cotetidot
  • Nuits – St.- George Les Charmois 2013 – Domaine Jean Grivot
  • ChambolleMusigny 1er Cru Les Plantes 2012 – DomaineBertagna
  • GevreyChambertin 1er Cru Les Fontenys 2011 – Domaine Joseph Roty
  • ChambolleMusigny 1er CruDerniere La Grange2009/2012 – DomaineConfuron – Cotetidot
  • ClosVougeot Grand Cru 2001 – Chateau De La Tour
  • LatricieresChambertin Grand Cru 2010 – DomaineDrouhin – Laroze
  • Clos des Lambrays Grand Cru 2007
  • CharmesChambertin Grand Cru 2007 – DomaineDugat – Py
  • Clos de Tart Grand Cru 2011

 

 

  1. Prodloužený víkend 09.-12.02.2023 – Margaux

Apelace Margaux je největší apelací v Médoc, zároveň je nejblíže z těch nejvyhlášenějších k městu Bordeaux. Díky lehčímu charakteru půdy, kde převažují štěrky, místy i s převahou písků jsou vína z této apelace velmi jemná, hedvábná, s příjemnou, výraznou ovocnou vůni. Převažující odrůdou stejně jako v celém Medocu je Cabernet Sauvignon, doplňovaný Merlotem a Cabernetem Franc, čtvrtou odrůdou, používanou v kupážích ve velmi malých množstvích (1-5%) je Petit Verdot. V apelaci najdete kultovní a špičková vinařství jako Chateau Margaux, Chateau Palmer, ale i malá rodinná vinařství s výbornou kvalitou produkovaných vín.

  • Chateau Labegorce 2009 – CruBurgeoise
  • Chateau Malescot St. Exupéry 2013 –3rd Grand CruClassé
  • Chateau RauzanSégla 2008 – 2nd Grand CruClassé
  • Chateau Giscours 2005 – 3rd Grand CruClassé
  • Chateau Lascombes 2010 – 2nd Grand CruClassé
  • Chateau Palmer 2008 – 3rd Grand cruClassé
  • Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2005 – 2nd vin de Chateau Margaux
  • Chateau Margaux 1994 – 1er Grand CruClassé
  • Chateau Margaux 1988 Magnum – 1er Grand CruClassé

 

 

  1. Prodloužený víkend 16.-19.02.2023 – DomaineCourcel a DomaineConfuronCotetidot

Dvě vinařství, dva vlastnící, 2 podoblasti, ale jeden oenolog – Yves Confuron, který propojuje tato dvě mimořádná vinařství. Yves Confuron je pokračovatelem vinařského rodu, jehož kořeny sahají hluboko do 17. století. Rodina Confuron je zapsána i do šlechtitelských záznamů, jeden z používaných klonů Pinot Noir, který vyšlechtili, je nazván Confuron. Yves je považován za geniálního oenologa, pokračovatele v rodinné tradici práce ve vinici i ve sklepě, která se vyznačuje velmi konzervativním přístupem a dlouhou macerací celých neodstopkovaných hroznů. Produkovaná vína mají rustikalní charakter a jsou určena pro hodně dlouhé zrání. Tento přístup praktikuje nejenom ve svém vlastním vinařství, které obhospodařuje vinice v apelacích v Cote de Nuits, ale jako najatý oenolog již desítky let  i ve vinařství DomaineCourcel, které jehvězdným vinařstvím v apelaci Pommard v Cote de Beaune.

  • Pommard Les Vaumuriens 1999 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er CroixNoires 1999/2002 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er Cru Les Rugiens 2000/2003 – DomaineCourcel
  • Pommard 1er Cru Les GrandesÉpenots 2009 – DomaineCourcel
  • Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vignerondes 2009 – DomaineConfuronCotetidot
  • VosneRomanée 1er Cru Les Suchots 2008/2011 – DomaineConfuronCotetidot
  • Echézeaux Grand Cru 2005 – DomaineConfuronCotetidot¨
  • GevreyChambertin 1er CruCrapillot 2011 – DomaineConfuronCotetidot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V případě Vašeho zájmu se s rezervací na řízené degustace obracejte na recepci hotelu Pod Jasany :

Horní 213, 543 51 Špindlerův Mlýn

Tel. +420/733188904

e-mail: hotel.podjasany@seznam.cz

www.hotelpodjasany.com

Rezervace je závazná po uhrazení 30% zálohy nejpozději 7 dní před konáním degustace. Pokud se degustace nemůžete zúčastnit bude Vám záloha vrácena pouze v případě, že se nám podaří za Vás zajistit náhradu.

 

 

 

 

 

V případě Vašeho zájmu o neřízené víkendové degustace si můžete rezervovat stůl také na recepci hotelu Pod Jasany nebo přímo v restauraci Le Petit Gourmand – tel. 499/433520.

 

Na Vaši návštěvu se těší

Bronislav Šimek a kolektiv restaurace Le Petit Gourmand

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

logo

Speciální nabídka:

  • Degustace 15.12.

Tripadvisor:

  • Úvodní stránka
  • Dárková vína
  • Degustace
  • Denní menu
  • Fotogalerie
  • Jídelní lístek
  • Nápojový lístek
  • Restaurace
  • Speciální nabídka
  • Vinný lístek
  • Vinný sklep
  • Víno po skleničce
  • Zásady cookies (EU)
  • Kontakt

© 2018 Created by Webgrade.cz. Webové stránky na míru.

Spravovat Souhlas s cookies
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Předvolby
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistické
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketingové
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
Spravovat možnosti Spravovat služby Spravovat dodavatele Přečtěte si více o těchto účelech
Zobrazit předvolby
{title} {title} {title}